El caolín es de color blanco. Su nombre proviene de las montaña Kao-Ling shan, que evolución al término frances Kaolin. Dentro de la provincia de Teruel, las principales zonas de explotación se encuentran en el entorno de Riodeva y en el área de Alcañiz, Beceite y Crivillén. Se usa sobre todo para la industría cerámica como son la porcelana y los refractarios